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Melanzane al vapore con riso
TM6 TM5

Melanzane al vapore con riso
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Ingredientes

Salsa

  • 50 g di scalogni, tagliati a metà
  • 15 g di radice di zenzero fresco, sbucciato, a pezzi (1 cm)
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 100 g di salsa di soia
  • 30 g di acqua
  • 40 g di zucchero grezzo di canna, a grana grossa
  • 30 g di vino di riso (Shaoxing)
    ou di sherry secco
  • 30 g di olio di sesamo, tostato
  • 30 g di aceto di riso

Melanzane e riso

  • 1000 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 600 g di melanzane tagliate in tre per il senso della larghezza, a fettine (1½ cm)
  • 250 g di riso jasmine

Finitura

  • 2 cucchiai di semi di sesamo, tostato
  • 50 g di cipollotti, a rondelle (4 mm)
Nutrição
por 1 porzione
Energia
1888 kJ / 452 kcal
Proteína
10.6 g
Hidratos de carbono
70 g
Gordura
13 g

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