Burger de quinoa et ketchup aux tomates jaunes

Le ketchup aux tomates cerise jaunes

• 400 g de tomates cerise jaunes, coupées en deux et épépinées
• 100 g de pomme coupée en morceaux (2-3 cm)
• 50 g de sucre roux
• 50 g d'eau
• ½ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre noir moulu
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• 25 g de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café bombée de moutarde

Les burgers de quinoa

• 1200 g d'eau
• 1 ½ c. à café de sel
• 60 g de quinoa blanc
• 20 g de branche de céleri coupée en morceaux
• 80 g de carotte coupée en morceaux
• 80 g d'oignon coupé en deux
• 20 g d'huile d'olive et 1 c. à soupe
• 150 g de pois chiches en conserve égouttés
• 3 brins de persil frais
• ½ c. à café de paprika
• 1 œuf
• 40 g de chapelure
• 1 - 2 pincées de poivre moulu
• 4 pains à burger
• 4 feuilles de laitue iceberg