流心奶皇月餅

Name: 流心奶皇月餅
Prep time: 45 min
Cook time: 25 h 20 min
Total time: 25 h 20 min
Yield: 22 顆
Ingredients: 10 顆 鹹蛋黃; 米酒; 20 克 無鹽奶油; 80 克 奶水; 20 克 白巧克力; 145 克 椰漿; 25 克 低筋麵粉; 90 克 細砂糖; 25 克 卡士達粉; 30 克 奶粉; 40 克 煉乳; 45 克 蛋; 45 克 有鹽奶油; 15 克 帕瑪森起士粉; 35 克 蛋; 35 克 椰漿; 180 克 有鹽奶油; 395 克 低筋麵粉; 90 克 冰糖粉; 少許 高筋麵粉; 少許 奶油，有鹽或無鹽; 1 顆 蛋黃; 1 大匙 水; 1 大匙 蜂蜜