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Papillotes de salmón al estilo mediterráneo con hierbas frescas
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Papillotes de salmón al estilo mediterráneo con hierbas frescas
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Ingredientes

  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 cucharada de semillas de cardamomo
  • 5 - 6 tiras de piel de limón
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de almendras crudas con piel
  • 20 g de hojas de albahaca frescas
  • 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 10 g de hojas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 20 g de zumo de limón
  • 40 g de aceite de oliva (y un poco más para servir)
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de cebolleta en trozos (2-3 cm)
  • 100 g de zanahoria en trozos (2-3 cm)
  • 50 g de apio en trozos (2-3 cm)
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 120-150 g cada uno)
  • 1200 g de agua
  • 150 g de cebada en grano
    ou 150 g de arroz
  • 100 g de ramilletes de brócoli
Nutrição
por 1 ración
Energia
4688.6 kJ / 1120.6 kcal
Proteína
88.9 g
Hidratos de carbono
38.6 g
Gordura
67.2 g
Gordura saturada
14.1 g
Fibra
10.5 g
Sódio
731.5 mg

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