Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 1900 g water
- 6 medium eggs
- roast poultry leftovers (carcass, meat, skin and bones) (see tips)
- 3 - 5 garlic cloves (see tip)
- 5 - 10 g fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm, see tip)
- 15 g vegetable oil
- ½ - 1 tsp Chinese five spice powder (see tip)
- 2 pinches salt (see tip), plus ¾ tsp
- 70 g leeks cut in pieces (5 cm)
- 140 g celeriac cut in pieces (3-5 cm)
- 1 cinnamon stick
- 3 cloves
- ½ - 1 fresh red chilli halved and deseeded (see tip), plus extra sliced for serving
- 5 - 10 g fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm) (see tip)
- ¼ - ½ tsp black peppercorns (see tip)
- ¾ tsp salt
- 400 g dried rice noodles (e.g. pho or vermicelli)
- 20 - 30 g soy sauce to taste
- 15 - 25 g fish sauce to taste
- water for cooking noodles
- 50 g fresh baby spinach for serving
- spring onion sliced (3 mm), for serving
- fresh mung beansprouts for serving
- lime cut in wedges, for serving
- 6 tsp sesame seeds for serving
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 604 kcal / 2525 kJ
- Proteína
- 46 g
- Gordura
- 18 g
- Hidratos de carbono
- 62 g
- Fibra
- 3.2 g
- Gordura saturada
- 4.3 g
- Sódio
- 917 mg
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