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Bouchons en habits de fête
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Bouchons en habits de fête
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Ingredientes

La pâte

  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 60 g d'eau
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 c. à soupe d'huile neutre, et un peu pour huiler
  • 1 pincée de sel

La farce

  • 3 biscottes
  • 1 combava (le zeste râpé)
  • 250 g d'échine de porc, désossée et coupée en morceaux
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre 5 baies

Le façonnage et la sauce

  • 200 g d'eau
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de safran
  • 1 pincée de sel
Nutrição
por 1 pièce
Energia
265.6 kJ / 63.6 kcal
Proteína
2.6 g
Hidratos de carbono
4.7 g
Gordura
3.7 g
Gordura saturada
1.3 g
Fibra
0.3 g
Sódio
52.1 mg

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