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Salted Caramel and Chocolate Mousse
TM6

Salted Caramel and Chocolate Mousse
4.2 ( 9 avaliações )
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Ingredientes

Caramel

  • 9 oz sugar
  • 3 oz maple syrup
  • 7 oz heavy whipping cream divided
  • 1 oz unsalted butter cold, in 1 cube (approx. 1 in. x 1 in.)
  • 36 oz water divided
  • 1 tsp salt
  • 2 tsp lemon juice
  • 1 tbsp vinegar

Chocolate Mousse

  • 2 oz sugar
  • 7 oz dark chocolate (min. 50% cocoa), cut in pieces
  • 3 oz heavy whipping cream
  • 4 large eggs
  • 1 pinch salt

Whipped Cream

  • 16 oz heavy whipping cream chilled
  • chocolate shavings to garnish
Nutrição
por 1 portion
Energia
506 kcal / 2120 kJ
Proteína
7 g
Gordura
29 g
Hidratos de carbono
52 g
Fibra
1.2 g
Gordura saturada
17 g
Sódio
289 mg

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