Τσίζκεϊκ (στο φούρνο)

Name: Τσίζκεϊκ (στο φούρνο)
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 20 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 12 φέτες
Ingredients: 120 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 250 γρ. απλά μπισκότα; 30 γρ. καστανή ζάχαρη; 750 γρ. τυρί κρέμα; 120 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 220 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 1 ½ κ.γλ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας; 3 αυγά; 1 κρόκο αυγού