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Ceker Ayam dengan Saus Abalon (Braised Chicken Feet and Abalone)
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Ceker Ayam dengan Saus Abalon (Braised Chicken Feet and Abalone)
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Ingredientes

  • 400 g ceker ayam, dibelah dua di sendi, cakar dibuang
  • air panas, untuk blansir
  • 15 g arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
  • 80 g abalon (6-8 buah), dibilas, disayat
  • 1 irisan jahe segar
  • 1 bunga lawang
  • 1 dried bay leaf (daun salam Eropa kering)
  • 1 batang kayu manis
  • 20 g minyak goreng
  • 1 siung bawang putih
  • 25 g kecap asin
  • 30 g kecap hitam
  • 100 g air
  • 40 g gula batu
Nutrição
por 1 porsi
Energia
2043.3 kJ / 488.3 kcal
Proteína
35.9 g
Hidratos de carbono
21.5 g
Gordura
28.7 g
Fibra
0.1 g

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