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Bûche de poisson
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Bûche de poisson
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Ingredientes

La bûche de poisson (la veille)

  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • 4 œufs
  • 150 g de crème de coco
  • le zeste d'un citron jaune, râpé
  • ½ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu
  • 300 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes, coupé en morceaux (4 cm)
  • 300 g de filets de poisson blanc, coupés en morceaux (4 cm)
  • beurre, pour le moule

La mayonnaise aux algues (le jour même)

  • 200 g d'huile de tournesol
  • 1 œuf
  • 5 g de jus de citron
  • 10 g de moutarde aux algues
    ou 10 g de moutarde
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu
  • ½ c. à café de sel
Nutrição
por 1 part
Energia
2347.8 kJ / 567 kcal
Proteína
22.8 g
Hidratos de carbono
3.8 g
Gordura
51.2 g
Gordura saturada
11.5 g
Fibra
3.5 g
Sódio
744.3 mg

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