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Slow-cooked Oxtail with Parmesan Polenta
TM6 + Bimby® Friend

Slow-cooked Oxtail with Parmesan Polenta
4.5 (4 avaliações )
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Ingredientes

  • 40 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
  • 15 g fresh parsley leaves
  • 3 garlic cloves
  • 300 g onions, quartered
  • 400 g carrots, sliced diagonally (2 cm)
  • 100 g celery, cut in pieces (2 cm)
  • 30 g olive oil
  • 950 g oxtail, cut in pieces (see tip)
  • 1 beef stock cube (for 0.5 l), crumbled
    ou 1 heaped tsp meat stock paste, homemade
  • 350 g water
  • 120 g red wine
  • 100 g pearl onions, fresh, peeled, whole
    ou pearl onions, frozen
  • 100 g quick polenta (5-8 minutes cooking time)
  • 330 g boiling water
  • 125 g milk
  • 1 tsp salt
  • 30 g unsalted butter, diced
  • fresh parsley leaves, chopped, for garnishing
Nutrição
por 1 portion
Energia
3751 kJ / 896 kcal
Proteína
53 g
Hidratos de carbono
28 g
Gordura
61 g
Gordura saturada
25 g
Fibra
6 g
Sódio
1576 mg

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