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Buchteln with vanilla custard (Sweet Austrian rolls)
TM6

Buchteln with vanilla custard (Sweet Austrian rolls)
4.9 ( 18 avaliações )
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Ingredientes

Buchteln

  • 220 g milk
  • 2 tsp dried instant yeast
  • 30 g caster sugar
  • 2 tsp natural vanilla extract
  • 180 g unsalted butter softened, cut into pieces
  • 330 g baker's flour plus extra to dust
  • 2 egg yolks
  • 1 pinch sea salt
  • 1 lemon zest only, no white pith
  • oil to grease
  • 12 tbsp jam (approx. 200 g - see Tips)

Vanilla custard

  • 250 g milk
  • 250 g pouring (whipping) cream
  • 4 egg yolks
  • 1 - 2 tbsp rum to taste
  • 1 tsp vanilla bean paste
  • 20 g cornflour
  • 50 g caster sugar
  • icing sugar to dust
Nutrição
por 1 piece
Energia
444.3 kcal / 1859.1 kJ
Proteína
7.5 g
Gordura
23.7 g
Hidratos de carbono
49.5 g
Fibra
1.5 g
Gordura saturada
14.1 g
Sódio
50.1 mg

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