Croquembouche con natilla de naranja y chocolate negro

Name: Croquembouche con natilla de naranja y chocolate negro
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 16 porciones
Ingredients: 300 g de agua; 160 g de mantequilla sin sal; ½ cdita de sal; 20 g de azúcar; 240 g de harina de trigo; 350 g de huevo; 140 g de azúcar; 2 cdas de ralladura de naranja; 1000 g de leche entera; 100 g de fécula de maíz; 4 huevos; 4 yemas de huevo; 2 cditas de extracto de vainilla natural; 500 g de chocolate amargo; 50 g de azúcar glass