Pesquisar
Beef Wellington
TM6 TM5

Beef Wellington
5.0 ( 3 avaliações )
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Beef Wellington

  • 795 g ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
  • 100 g extra vergine olijfolie
  • 60 g mosterd
  • 2 teentjes knoflook geschild
  • 45 g sjalot in stukken
  • 395 g verse bruine paddenstoelen
  • 200 g verse champignons de Paris
  • 1 tl zout naar eigen smaak
  • ¼ tl gemalen zwarte peper naar eigen smaak
  • 5 takjes verse tijm enkel de bladeren
  • 8 sneetjes Parma ham (± 100 g)
  • 85 g paté verzacht (opcional)
  • 2 vellen bladerdeeg
  • 2 eierdooiers losgeklopt
  • 1 tl fleur de sel

Saus

  • 200 g ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
  • 30 g olijfolie
  • 30 g boter
  • 2 tl rode wijnazijn
  • 755 g rode wijn bv. Merlot of Cabernet
  • 12 zwarte peperkorrels
  • 1 gedroogd laurierblad
  • 3 takjes verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
  • 500 g runderbouillon
    ou 500 g water
  • 2 el maïzena (zetmeel)
  • ½ tl zout
Nutrição
por 1 portie
Energia
720 kcal / 3012 kJ
Proteína
37 g
Gordura
49 g
Hidratos de carbono
17 g
Fibra
3 g
Gordura saturada
15 g
Sódio
1510 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r760202