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Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato
TM6 TM5

Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato
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Ingredientes

Pasta choux

  • 300 g di acqua
  • 160 g di burro, a pezzi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 20 g di zucchero
  • 240 g di farina tipo 00
  • 350 g di uova (circa 6 uova medie)

Crema pasticcera all'arancia

  • 140 g di zucchero
  • 6 - 8 pezzi di zeste di arancio (circa 2 arance)
  • 1000 g di latte intero
  • 100 g di amido di mais (maizena)
  • 4 uova
  • 4 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia naturale

Cioccolato fondente

  • 500 g di cioccolato fondente, a pezzi

Terminare la preparazione

  • 50 g di zucchero a velo
Nutrição
por 1 porzione
Energia
7574.8 kJ / 1810.4 kcal
Proteína
127 g
Hidratos de carbono
56.9 g
Gordura
115.1 g
Gordura saturada
43.9 g
Fibra
4.3 g
Sódio
1461.1 mg

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