Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

Name: Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus
Prep time: 40 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 10 porties
Ingredients: 4 teentjes knoflook; 40 g verse gember; 80 g honing; 15 g witte azijn; 60 g Gochujang (Koreaans chilipasta); 60 g misopasta; 20 g sojasaus; 30 g geroosterde sesamolie; 1 verse zalm op zijn geheel, ontdaan van ingewanden; 4 el zonnebloemolie; 200 g verse shiitake; 2 el geroosterde sesamolie; 1 takje lente-ui; 2 citroenen