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Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais
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Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais
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Ingredientes

Le gâteau aux noix

  • 80 g de beurre mou, et un peu pour le moule
  • 60 g de farine de blé, et un peu pour le moule
  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 80 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La ganache

  • 150 g de panais, coupé en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
  • 120 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
  • 120 g de crème liquide 35% m.g.
  • 120 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 100 g de lait
Nutrição
por 1 part
Energia
3453.3 kJ / 831.5 kcal
Proteína
14.2 g
Hidratos de carbono
52.3 g
Gordura
60.8 g
Gordura saturada
29.5 g
Fibra
7.5 g
Sódio
221.3 mg

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