Khao poon

Name: Khao poon
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di vermicelli di riso; 1 scalogno; 1 spicchio di aglio; 15 g di galanga; 30 g olio di semi di girasole; 40 g di pasta di curry rosso; 300 g di petto di pollo senza pelle; 800 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 150 g di germogli di bambù in scatola; 1 - 2 cucchiai di salsa di pesce; 200 g di latte di cocco; 120 g di carota; 80 g di cavolo rosso; 4 rametti di mentuccia; 1 lime