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Bignè con crema di asparagi
TM6

Bignè con crema di asparagi
4.1 (16 avaliações )
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Ingredientes

Pasta choux

  • 1150 g di acqua
  • 25 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 90 g di farina tipo 00
  • 2 uova

Crema di asparagi

  • 500 g di acqua + q.b.
  • 350 g di asparagi a pezzetti
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • 30 g di mandorle tostate non salate
  • 15 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 100 g di stracchino a pezzi
Nutrição
por 1 pezzo
Energia
352.8 kJ / 84.3 kcal
Proteína
2.8 g
Hidratos de carbono
4.7 g
Gordura
6.1 g
Gordura saturada
2 g
Fibra
0.6 g
Sódio
80.9 mg

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