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Erbazzone reggiano
TM31 TM5

Erbazzone reggiano
4.7 (26 avaliações )
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Ingredientes

Impasto

  • 50 g lardo
    ou 50 g di burro
  • 200 g di acqua
  • 450 g farina
  • 1 cucchiaini rasi di sale
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 100 g Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 800 g di bietole, le foglie a strisce (1 cm) e i gambi a pezzi (2 cm)
  • 700 g di spinaci freschi, le foglie a strisce (1 cm)
  • 100 g pancetta
  • 120 g di cipollotti a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
Nutrição
por 1 porzione
Energia
2402 kJ / 574 kcal
Proteína
23.7 g
Hidratos de carbono
65.4 g
Gordura
26 g
Fibra
6.7 g

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