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Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo
TM6

Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo
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Ingredientes

Base de galletas

  • 200 g de almendra cruda sin piel
  • 1 huevo
  • 40 g de maicena
  • 30 g de margarina
  • 60 g de azúcar
  • ½ cucharadita de levadura química en polvo
  • 2 pellizcos de sal

Salsa de caramelo

  • 250 g de azúcar
  • 180 g de leche de coco
  • 1030 g de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 50 g de margarina fría, en un solo trozo
  • 1 cucharada de vinagre

Merengue de aquafaba y horneado de galletas

  • 170 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 5 g azúcar vainillado
  • 150 g de aquafaba (líquido de garbanzos cocidos) aprox. 1 bote escurrido
  • 2 - 3 gotas de zumo de limón

Salsa de chocolate.

  • 200 g de chocolate negro (70% de cacao)
  • 60 g de aceite de coco
  • 40 g de leche de coco
Nutrição
por 1 unidad
Energia
2369.7 kJ / 566.4 kcal
Proteína
7.5 g
Hidratos de carbono
65.9 g
Gordura
32.4 g
Gordura saturada
15.3 g
Fibra
4 g
Sódio
100.2 mg

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