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Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée
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Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée
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Ingredientes

  • 250 g d'eau
  • 60 g de sucre en poudre blond
  • 10 feuilles de verveine (fraîche ou séchée)
  • les graines d'1 gousse de vanille
  • 250 g de rhubarbe épluchée, en tronçons d'1 cm
  • 350 g de fraises, coupées en quatre
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g., bien froide
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 15 g de sucre vanillé
Nutrição
por 1 portion
Energia
1359 kJ / 325 kcal
Proteína
3 g
Hidratos de carbono
26 g
Gordura
22 g

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