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Cocción de alubias
TM5

Cocción de alubias
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Ingredientes

  • 300 g de alubias secas (judías blancas secas)
  • 1000 g de agua fría (reserve 1 vaso de agua del remojo para cocer)

Cocción

  • 1300 g de agua
  • 120 g de cebolla cortada en trozos
  • 70 g de zanahoria cortada en trozos
  • 100 g de puerro cortado en rodajas
  • 1 - 2 dientes de ajo sin pelar
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel seca
    ou 1 ramita de hierbas frescas variadas (perejil, hierbabuena, menta, tomillo, romero, etc.)
  • 1 cucharadita de sal
Nutrição
por 100 g
Energia
888 kJ / 212 kcal
Proteína
9.9 g
Hidratos de carbono
28.8 g
Gordura
7.1 g
Gordura saturada
1.1 g
Fibra
6.9 g
Sódio
338.8 mg

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