Pesquisar
Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung
TM6 TM5

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung
4.5 ( 24 avaliações )
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Pfifferlingsfüllung

  • 100 g Zwiebeln halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund Petersilie abgezupft
  • 20 g Butterschmalz
  • 200 g Pfifferlinge frisch
    ou 200 g Pfifferlinge aus dem Glas abgetropft
  • 200 g Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)
  • 50 g Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Senf, mittelscharf

Fertigstellung

  • 1500 g Kalbsoberschale am Stück
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Butterschmalz zum Braten
  • 150 g Möhren in Würfeln (2 cm)
  • 150 g Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
  • 150 g Zwiebeln in Würfeln (2 cm)
  • 400 g Kalbsfond
  • 200 g Sahne
    ou 200 g Saure Sahne
  • 25 g Speisestärke
  • 40 g Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
  • 200 g Pfifferlinge frisch
    ou 200 g Pfifferlinge aus dem Glas abgetropft
  • 20 g Weißwein, trocken (opcional)
  • 800 g Spätzle, frisch zum Servieren (opcional)
Nutrição
por 1 Portion
Energia
609 kcal / 2546 kJ
Proteína
65 g
Gordura
25 g
Hidratos de carbono
35 g
Fibra
5.8 g
Gordura saturada
13 g
Sódio
1057 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r766866