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Pizza romana con fiori di zucca e alici
TM6

Pizza romana con fiori di zucca e alici
4.9 (16 avaliações )
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Ingredientes

Pre-impasto

  • 3 g di lievito di birra disidratato
    ou 7 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua
  • 10 g di zucchero di canna
  • 300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

  • 15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
  • 12 g di sale

Lievitazione

  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

  • semola rimacinata di grano duro q.b.
  • 20 fiori di zucca puliti
  • 400 g di mozzarella fiordilatte, ben sgocciolata
  • 10 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
Nutrição
por 1 porzione
Energia
3174.3 kJ / 758.8 kcal
Proteína
35.3 g
Hidratos de carbono
102 g
Gordura
26.6 g
Gordura saturada
11.9 g
Fibra
16.1 g
Sódio
1402 mg

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