Macarrones boloñesa

Name: Macarrones boloñesa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 110 g de queso mozzarella; 225 g de cebolla; 3 zanahorias; 3 dientes de ajo; 30 g de apio; 75 g de aceite de oliva extra virgen; 375 g de carne molida mixta; 1 ½ cditas de sal, o al gusto; 1 ½ cditas de orégano seco; 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto; 750 g de puré de jitomate; 1 pizca de azúcar; 600 g de agua; 450 g de pasta seca corta