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Gemarineerde zalm met rabarbersaus
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Gemarineerde zalm met rabarbersaus
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Ingredientes

Gemarineerde zalm

  • 1 bos verse dille (± 20 g), fijngehakt
  • ½ el zwarte peperkorrels
  • 2 el grof rietsuiker
  • 2 el zout
  • 400 g verse zalmfilet, ontveld (voor sushi, besteld bij de visboer)
  • 1 citroen, liefst biologisch, in plakjes

Rabarbersaus

  • ½ bos citroenmelisse (± 10 g), de gewassen en gedroogde bladeren
  • 150 g rabarber, geschild, in stukken (2 cm)
  • 1 el olie
  • 2 el water
  • 1 el appelazijn
  • 1 el mosterd, grofkorrelig
  • 30 g vloeibare honing
  • ¼ tl zout
Nutrição
por 1 portie
Energia
791 kJ / 189 kcal
Proteína
13.2 g
Hidratos de carbono
8 g
Gordura
12 g

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