Ensalada templada de patata (Pelar)

Name: Ensalada templada de patata (Pelar)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 g de patatas; 1200 g de agua; 6 cucharaditas de aceite de oliva; 300 g de caldo de carne; 4 huevos; 1 cucharada de miel; 4 cucharadas de mostaza de Dijon; 1 tallo de apio; 1 - 2 pepinillos en vinagre; 4 - 6 tallos de cebollino fresco; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 2 pellizcos de pimentón