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Ensalada de primavera con pomelo
TM6 TM5

Ensalada de primavera con pomelo
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Ingredientes

  • cubitos de hielo (para enfriar los espárragos)
  • 530 g de agua (y algo más para enfriar los espárragos)
  • 350 g de espárragos verdes en trozos de 3-4 cm
  • 200 g de calabacín en rodajas de 4-5 mm
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 40 g de zumo de pomelo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de semillas de chía
  • 120 g de espinacas baby frescas
  • 2 cucharadas de nueces peladas en trozos
  • 1 cucharada de pipas de calabaza
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 4 - 6 tallos de cebollino fresco picados
  • 2 pomelos rosas en gajos, cortados a vivo
Nutrição
por 1 ración
Energia
968 kJ / 231 kcal
Proteína
6.3 g
Hidratos de carbono
23.1 g
Gordura
14.8 g
Gordura saturada
2 g
Fibra
6.4 g
Sódio
326.9 mg

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