Gratin de blintzes fourrés au fromage

Name: Gratin de blintzes fourrés au fromage
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 orange; 30 g de sucre; 15 g de beurre non salé; 425 - 450 g de ricotta fraîche; 1 jaune d'œuf; 1 pincée de sel; 130 g de crème sure; 2 œufs de gros calibre; 30 g de sucre; 15 g d'extrait naturel de vanille; 1 pincée de sel; 60 g de beurre non salé; 6 crêpes; 170 g de bleuets; 60 g de sucre; 60 g d'eau; 4 c. à thé de fécule de maïs; sucre à glacer