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祖傳北部粽
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祖傳北部粽
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Ingredientes

栗子

  • 16 顆 去殼乾燥栗子 ，浸泡1晚，瀝乾
  • 500 克 水

餡料

  • 150 克 紅蔥頭
  • 50 克 豬油 ，自製或市售
  • 1 ¼ 茶匙 五香粉
  • 1 ½ 茶匙 鹽
  • 1 茶匙 白胡椒粉
  • 2 茶匙 冰糖
  • 30 克 蝦米
  • 30 克 蝦皮
  • 16 片 豬腱肉 ，後腿肉，約5x3公分
  • 90 克 醬油
  • 16 朵 乾香菇 ，泡水至軟
  • 15 克 米酒
  • 20 克 水

糯米飯

  • 900 克 長糯米 ，洗淨浸泡30分鐘，瀝乾
  • 540 克 水
  • ½ 茶匙 鹽
  • 白胡椒粉 ，少許
  • 1 大匙 油蔥酥

組裝和蒸煮

  • 35 片 粽葉
  • 500 克 水
Nutrição
por 16 個
Energia
21360.3 kJ / 5110.1 kcal
Proteína
186.7 g
Hidratos de carbono
833.7 g
Gordura
107.1 g
Gordura saturada
107.1 g
Fibra
30.1 g
Sódio
8363.3 mg

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