Filet de porc sauce au fenouil, haricots verts et purée de panais

Name: Filet de porc sauce au fenouil, haricots verts et purée de panais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 - 600 g de filet de porc; 110 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 1 pincée d'ail en poudre; ½ c. à café de romarin déshydraté et haché; 60 g d'oignon; 300 g de bulbe de fenouil; 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 c. à café de cube de bouillon de légumes; 50 g d'échalotes; 400 g de panais; 400 g de bouillon de légumes; 250 g de haricots verts surgelés; 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.