Gratin de ravioli

Name: Gratin de ravioli
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 50 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 30 g de céleri branche; 30 g de carotte; 40 g huile d'olive; 500 g de viande hachée mixte, porc et bœuf; 800 g de concassé de tomates; 150 g d'eau; ¼ c. à café de sel; ½ - 1 c. à café de poivre noir moulu; ¼ c. à café de poivre de Cayenne moulu; 750 g de pâtes fraîches, type ravioli, farcies au fromage; 300 g de ricotta fraîche; 300 g de mozzarella