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Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata
TM6

Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata
4.2 ( 55 avaliações )
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Ingredientes

Sellerie-Hummus

  • 800 g Knollensellerie in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Olivenöl
  • 150 g Wasser
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 200 g körniger Frischkäse
  • 1 Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 30 g Tahin
  • 1 ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Gremolata und Fertigstellung

  • 40 g Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 60 g Oliven, schwarz, entsteint abgetropft
  • 5 g Senf
  • 40 g Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 630 g Wasser
  • 1000 g Spargel, weiß geschält
    ou 1000 g Spargel, weiß TK
  • 100 g Cherry-Tomaten geviertelt
Nutrição
por 1 Portion
Energia
415 kcal / 1736 kJ
Proteína
16 g
Gordura
26 g
Hidratos de carbono
36 g
Fibra
11 g
Gordura saturada
4 g
Sódio
1698 mg

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