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Kerbel-Spargel-Suppe mit karamellisiertem Spargel
TM6

Kerbel-Spargel-Suppe mit karamellisiertem Spargel
4.2 (24 avaliações )
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Ingredientes

Karamellisierter Spargel

  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Öl
  • 250 g grüner Spargel, geputzt, in schrägen Stücken (3 cm)
  • 30 g Pinienkerne
  • 10 g Zucker

Suppe und Fertigstellung

  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 600 g Spargel, weiß, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 30 g Butter, in Stücken
  • ½ TL Limettenschale
  • 130 g Kartoffeln, in Stücken
  • 1 Stängel Zitronengras, in 4 Stücken, angedrückt
  • 350 g Wasser
  • 200 g Sahne
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • 2 - 3 Spritzer Limettensaft
  • 10 g Kerbel, abgezupft
Nutrição
por 1 Portion
Energia
1724 kJ / 412 kcal
Proteína
7 g
Hidratos de carbono
22 g
Gordura
35 g
Gordura saturada
16 g
Fibra
5.7 g
Sódio
177 mg

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