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Salsifis à la provençale
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Salsifis à la provençale
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Ingredientes

  • 600 g de salsifis, épluché et coupé en tronçons
  • 800 g d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile végétale
    ou 20 g d'huile d'olive
  • 35 g de concentré de tomate
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de graines de moutarde
  • 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
  • 2 c. à soupe de whisky
  • 25 g d'olives noires, dénoyautées et émincées en rondelles
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
  • 3 brins de persil frais, ciselés
Nutrição
por 1 portion
Energia
584 kJ / 140 kcal
Proteína
4.8 g
Hidratos de carbono
10.3 g
Gordura
7.8 g
Fibra
14.3 g

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