Gochujang zeevruchtenrisotto

Name: Gochujang zeevruchtenrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 30 g Gochujang (Koreaans chilipasta); 20 g sesamolie; 40 g Parmezaanse kaas; 50 g olijfolie; 150 g mascarpone; 150 g shiitake, vers; 1350 g water; 1 tl zout; 300 g mossel, vers, schoongemaakt; 150 g rauwe scampis, gepeld; 150 g visfilets; 1 sjalot; 320 g risottorijst; 50 g witte wijn; 1 el groentebouillonpasta; 20 g geroosterd sesamzaad