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Brioches suisses aux pépites de chocolat
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Brioches suisses aux pépites de chocolat
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Ingredientes

La pâte

  • 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
  • 250 g de farine T55, et un peu pour fariner
  • 25 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 5 g de sel
  • 100 g de beurre, ramolli

La crème pâtissière et le montage

  • 250 g de lait, et 2 c. à soupe
  • ½ gousse de vanille
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de fécule de maïs
  • 10 g de farine, et un peu pour le plan de travail
  • 25 g de beurre
  • 100 g de pépites de chocolat
Nutrição
por 1 portion
Energia
1605 kJ / 385 kcal
Proteína
9 g
Hidratos de carbono
42 g
Gordura
24 g

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