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Hindbærsky
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Hindbærsky
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Ingredientes

Marengs

  • 150 g flormelis (se tip)
  • 2 tsk majsmel
  • 4 æggehvider (ca. 120 g)
  • 1 knivspids cream of tartar
  • 1 knivspids salt
  • mandler, flager, til drys

Hindbærgelé

  • 12 blade husblas
  • vand, koldt, til opblødning
  • 1000 g tranebærjuice
  • 80 g sukker, hvid
  • 500 g hindbær, frosne (se tip)

Sponge cake

  • smør, til smøring
  • 60 g flormelis
  • 2 æg, hvider og blommer separeret, stuetemperatur
  • ½ tsk vaniljeekstrakt, naturlig
  • 20 g vand, varmt
  • ¼ tsk natron
  • ½ tsk cream of tartar
  • 40 g majsmel
  • 20 g hvedemel (se tip)

Mascarponecreme

  • 600 g fløde, 35 %
  • 40 g flormelis
  • 250 g mascarpone
  • 1 tsk vaniljeekstrakt, naturlig
Nutrição
por 1 portion
Energia
1103.8 kJ / 262.8 kcal
Proteína
3.8 g
Hidratos de carbono
27.7 g
Gordura
15.5 g
Gordura saturada
9.8 g
Fibra
1.5 g
Sódio
100.5 mg

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