Pesquisar
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
TM6 TM5

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
4.9 (17 avaliações )
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 220 g wody
  • 160 g mąki żytniej razowej
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

  • 150 g mąki żytniej razowej
  • 250 g wody
  • 1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 300 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 100 g wody
  • 10 g cukru
    ou 10 g ekstraktu słodowego w proszku
  • 5 g drożdży świeżych
    ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (opcional)
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia
Nutrição
por 1 kromkę
Energia
362.5 kJ / 86.6 kcal
Proteína
2.8 g
Hidratos de carbono
18.1 g
Gordura
0.4 g
Gordura saturada
0.1 g
Fibra
1.7 g
Sódio
186.4 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r782435