Wieniec orkiszowy

Ciasto zaparzane

• 125 g mleka
• 25 g mąki orkiszowej, białej

Ciasto właściwe

• 245 g mleka
• 500 g mąki orkiszowej, białej plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 10 g drożdży świeżych pokruszonych
  ou 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania
• migdały, w płatkach do posypania
• cukier perlisty do posypania