Pesquisar
Pumpernikiel
TM6 TM5

Pumpernikiel
4.0 (2 avaliações )
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Namaczanie ziaren żyta (dzień 1.)

  • 100 g ziaren żyta
  • woda, do namoczenia ziaren

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 170 g wody
  • 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 1410 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
  • 135 g ziaren żyta
  • 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 100 g mąki żytniej razowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 2 łyżeczki soli
  • 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
    ou 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 40 g słodu jęczmiennego (syropu)
    ou 20 g ekstraktu słodowego w proszku
  • olej, do natłuszczenia
Nutrição
por 1 kromkę
Energia
320.7 kJ / 76.6 kcal
Proteína
2.5 g
Hidratos de carbono
16.4 g
Gordura
0.4 g
Gordura saturada
0 g
Fibra
2.4 g
Sódio
158.4 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r783609