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Menù: Zuppa fredda di melone; Crostini con pesce spada; Macedonia con mousse allo yogurt (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Bimby® Friend

Menù: Zuppa fredda di melone; Crostini con pesce spada; Macedonia con mousse allo yogurt (Bimby Friend)
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Ingredientes

  • 3 g di gelatina in fogli
  • 20 g di scalogno a metà
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco a rondelle + q.b.
  • 65 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di vino bianco secco
  • 750 g di polpa di melone a pezzi (3 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 40 g di zucchero
  • 140 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
  • 140 g di yogurt bianco, non zuccherato
  • 90 g di pomodorini secchi sott'olio, sgocciolati
  • 10 foglie di basilico fresche, lavate e asciugate
  • 10 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
  • 8 fette di pane, tipo baguette
  • 80 g di pesce spada affumicato, in striscioline
  • 10 g di pistacchi in granella
  • 200 g di burrata di bufala, a pezzetti
  • frutta fresca mista, a piacere
Nutrição
por 1 porzione
Energia
2809.8 kJ / 671.5 kcal
Proteína
19.2 g
Hidratos de carbono
52.9 g
Gordura
44 g
Gordura saturada
8.9 g
Fibra
5.3 g
Sódio
375.9 mg

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