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Pane integrale alla curcuma
TM6 TM5

Pane integrale alla curcuma
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Ingredientes

Semi fermentati

  • 25 g di chicchi di segale
    ou 25 g di farro
  • 40 g di chicchi di segale in fiocchi + q.b.
    ou 40 g di fiocchi di farro + q.b.
  • 40 g di semi di zucca
  • 40 g di semi di girasole
  • 20 g di semi di sesamo
  • 20 g di semi di lino
    ou 20 g di semi di chia
  • 5 g di sale
  • 180 g di acqua

Pre-impasto (preparare la sera)

  • 70 g di acqua fredda
  • 120 g di farina integrale
  • 1 g di lievito di birra fresco

Impasto principale (il mattino seguente)

  • olio di cocco q.b.
  • 190 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 100 - 110 g di acqua fredda
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 5 g di lievito di birra fresco
Nutrição
por 1 fetta
Energia
408 kJ / 98 kcal
Proteína
4 g
Hidratos de carbono
14 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1 g
Fibra
2 g
Sódio
99 mg

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