Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor
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Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor

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Ingredientes

Pastel de carne

  • 75 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de apio en trozos de 2 cm
  • 100 g de zanahoria en trozos de 2 cm
  • 30 g aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 600 g de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor

  • 120 g de cebolla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
  • 30 g de mantequilla
  • 15 g de extracto de buey
  • 400 g de agua
  • 300 g de champiñones frescos laminados
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 600 g de ramilletes de coliflor
  • 300 g de judías verdes redondas frescas
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 2 - 4 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Nutrição
por 1 ración
Energia
2007 kJ / 479 kcal
Proteína
25.2 g
Hidratos de carbono
16.4 g
Gordura
35.9 g
Gordura saturada
10.6 g
Fibra
5.3 g
Sódio
1269.8 mg

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