Jägersauce mit Knödel

Name: Jägersauce mit Knödel
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Bund frische Petersilie; 350 - 400 g Zwiebeln; 110 g Butter; 260 g Milch; 150 g Semmelbrösel; 180 g Semmelwürfel; 2 Eier (Größe M); 4 TL Salz; ¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 - 3 Prisen Muskat, gemahlen; 200 g Karotten; 50 g Tomatenmark; 600 g Champignons, frisch; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 500 g Wasser; 200 - 250 g Schlagobers; 2 TL Essig; 1 TL Maisstärke