Caldereta de mejillones

Name: Caldereta de mejillones
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 g de mejillones; 125 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 75 g de pimiento rojo; 35 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimentón; 25 g de tomate concentrado; 50 g de vino blanco; 750 g de patatas; 300 g de caldo de pescado; 1 cucharada de perejil fresco