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Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi
TM6

Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi
4.0 (3 avaliações )
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Ingredientes

Vol-au-vent

  • 200 g di burro freddo a pezzi
  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 90 g di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo, leggermente sbattuto

Crema di lenticchie e asparagi

  • 150 g di asparagi verdi freschi, a pezzi (1-2 cm)
  • 30 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di carota, pelata e a pezzi
  • 30 g di sedano a pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di lenticchie precotte, (se in scatola, il peso sgocciolato)
  • 350 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Nutrição
por 1 pezzo
Energia
424 kJ / 101.3 kcal
Proteína
1.7 g
Hidratos de carbono
7.2 g
Gordura
7.5 g
Gordura saturada
3.6 g
Fibra
0.6 g
Sódio
92 mg

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