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Ñoquis con calabacín
TM6

Ñoquis con calabacín
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Ingredientes

Ñoquis

  • 100 g de queso parmesano en trozos
  • 1100 g de agua
  • 700 g de patatas harinosas en trozos de 5 cm
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 350 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Salsa de calabacín

  • 1 calabacín (aprox. 300 g) con los extremos cortados, con piel
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal al gusto
  • 10 g de hojas de salvia fresca
Nutrição
por 1 ración
Energia
730 kcal / 3055 kJ
Proteína
24.5 g
Gordura
25.1 g
Hidratos de carbono
101.8 g
Fibra
7.7 g
Gordura saturada
12.3 g
Sódio
1119 mg

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