Satay de pollo al estilo balinés con verduras encurtidas

Name: Satay de pollo al estilo balinés con verduras encurtidas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 70 g de coco rallado; 130 g de agua; 250 g de zanahoria; 150 g de chalotas; 60 g salsa de soja; 50 g de zumo de lima; 1 cucharadita de pimienta molida; 2 chiles frescos; 5 nueces de macadamia; 200 g de chalotas; 2 dientes de ajo; 2 chiles frescos; 1 cucharadita de cúrcuma molida; ¼ de cucharadita de clavo molido; 3 hojas de lima kaffir secas; 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 30 g de aceite vegetal; 500 g de carne picada de pollo; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharadita de sal; hojas de cilantro fresco